深圳新闻网讯 （记者 刘杰） 12月29日，首届“奥食卡”大众专家美食评审团来到佰味佳客家菜馆，对此处的客家菜进行现场评审。清爽喷香的客家钵仔佳肴，让食客直呼过瘾。

所谓客家菜，就是客家话通行的那些客家居住区域的传统菜式，依地区的不同，客家菜式又略有差异。何谓地道客家菜？就比如标准客家音是梅县音，广播电台所播送的客家话就是以梅县为标准的客家话；谈到菜式，一般的定论是：梅县、河源、惠州是客家菜式的酝酿发源地，而河源地区则是客家菜式得以发扬光大的中心地区。 

在评审现场，每桌上都有或大或小紫砂的扁平钵仔。生酿豆腐、铁板山猪肉、蒸河鱼干、钵仔猪肉、豆豉猪肉、蒸家鸡、酸菜炒猪肠……一道道带着浓郁客家风情的菜，让现场大众和专家评委大饱口福。一时间，菜香、酒香、汤香……让人醉了。

细细品尝客家菜，总觉得它既有北来风味，又有南方特色，且平淡中出真味。源于天然，归于自然，这也正是客家菜的魅力所在。